Wat maakt jou een Slow Roaster?
“Ik zoek naar balans, mogelijkheden en grenzen. Wat kan iemand bereiken? Daarachter komen kost tijd. Als je die tijd niet neemt, vergroot je alleen maar de stress en onzekerheid.
 
We verwerken onze groene bonen op dezelfde manier als hoe we met mensen omgaan.

We nemen de tijd. We gebruiken niet te veel hitte. We luisteren naar hun verhaal. We zorgen dat we weten waar iemand staat in zijn ontwikkeling. We luisteren goed, zodat we op tijd kunnen stoppen met sturen—zodat de boon zelf zijn perfecte staat kan bereiken.

Daarna rest ons alleen nog trots zijn en genieten van wat we samen hebben bereikt.”